02/06/2004 - 7:00
Baco, além de ser o Deus do vinho na mitologia grega, é também o patrono do teatro. E não é que, afeito a essa arte de interpretar, ele vive pregando peças? A mais recente: os concursos de vinho, aqueles nos quais as garrafas recebem medalhas, se multiplicaram tanto que os especialistas já os consideram truque de marketing. A rigor, os prêmios concedidos nesses eventos não valem nada. São vários os motivos que levam a crer na falta de controle dos concursos. O primeiro é o número de vinhos avaliados. Chegam a 4,5 mil garrafas em uma semana ou, muitas vezes, em um único fim de semana. É quantidade grande em demasia para ser provada num curto espaço de tempo. Nos concursos há também uma norma, um tanto esquisita, seguida como lei ? sejam bons ou ruins, 30% dos rótulos degustados são premiados. A falta mais grave, entretanto, é a procedência dos vinhos. Não há como saber se a bebida contida na garrafa é, realmente, do produtor. ?Infelizmente não temos como averiguar?, diz Dirceu Scotta, presidente da Associação Brasileira de Enologia e membro da Organização Internacional do Vinho, entidade que promove concursos ao redor do mundo. ?Temos de acreditar na honestidade do produtor.?
Como, então, escolher um bom vinho? Há algumas formas de não comprar gato por lebre. Uma delas é confiar em sumidades no assunto como os enólogos Robert Parker e Jancis Robinson, e em publicações especializadas como a inglesa Decanter ou a americana Wine Spectator. Aos enófilos do Brasil, restam livros como o Guia de Vinhos Brasileiros, da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS), ou de especialistas como Saul Galvão com o seu Guia de Tintos & Brancos. ?Levei 20 anos para analisar os vinhos do guia?, diz Galvão. Outro truque para identificar um vinho é saber ler o rótulo. Os franceses criaram um sistema chamado Denominação de Origem Contro-
lada (Appellation d?Origine Contrôlée). Ele indica que o vinho foi produzido em uma determinada região dentro das normas de qualidade. Isso não quer dizer que seja uma excelente bebida, mas é uma pequena garantia contra as armadilhas de Baco.
