22/06/2023 - 18:10
Um restaurante em Lima, no Peru, apareceu no topo da lista de Melhores Restaurantes do Mundo 2023. Chamado Central, ele foi criado em 2008 e é comandado pela dupla Virgílio Martínez e Pía León. É a primeira vitória de um restaurante de país latino-americano. São 50 escolhidos no ranking.
Outro destaque é para a 12ª, onde aparece a Casa do Porco, em São Paulo (SP). O restaurante com decoração peculiar é comandado pelos co-chefs Jefferson e Janaina Rueda no coração do centro de capital paulista.
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O Central apareceu pela primeira vez na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo em 2013, na 50ª posição, no momento em que sua influência na América Latina aumentava constantemente. Dez anos depois, torna-se o primeiro restaurante sul-americano a conquistar o título de Melhor Restaurante do Mundo, patrocinado pela S.Pellegrino & Acqua Panna.
Ao contrário da culinária parisiense, que costuma aparecer com força em rankings de restaurantes, a lista traz dois locais no Peru, deixando Paris na posição 10. Veja o TOP 10 da lista de Melhores Restaurantes do Mundo na edição de 2023:
- Central, Lima
- Disfrutar, Barcelona
- Diverxo, Madri
- Asador Etxbarri, Atxondo
- Alquimista, Copenhague
- Maido, Lima
- Lido 84, Gardone Riviera
- Atomix, Nova Iorque
- Quintonil, Cidade do México
- Mesa de Bruno Verjus, Paris
