11/05/2023 - 0:10
Quando você está com sede e precisa de uma bebida, quais bebidas são melhores para mantê-lo hidratado? Se a sua resposta for “água”, você não escolheu a melhor bebida, de acordo com um estudo da St. Andrews University da Escócia, que comparou as respostas de hidratação de várias bebidas diferentes.
Os pesquisadores descobriram que enquanto a água – com e sem gás – faz um bom trabalho em hidratar rapidamente o corpo, as bebidas com um pouco de açúcar, gordura ou proteína fazem um trabalho ainda melhor em nos manter hidratados por mais tempo.
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A razão tem a ver com a forma como nossos corpos respondem às bebidas, de acordo com Ronald Maughan, professor da Escola de Medicina de St. Andrews e autor do estudo. Um fator é o volume de uma determinada bebida: quanto mais você bebe, mais rápido a bebida sai do estômago e é absorvida pela corrente sanguínea, onde pode diluir os fluidos do corpo e hidratá-lo.
Leite é mais hidratante que água
O outro fator que afeta a hidratação de uma bebida está relacionado à composição de nutrientes da bebida. Por exemplo, descobriu-se que o leite é ainda mais hidratante do que a água pura porque contém o açúcar lactose, algumas proteínas e algumas gorduras, que ajudam a retardar o esvaziamento do líquido do estômago e a manter a hidratação por um período mais longo.
O leite também tem sódio, que age como uma esponja e retém a água no corpo e resulta em menos urina produzida.
O mesmo pode ser dito das soluções de reidratação oral usadas para tratar a diarreia. Esses contêm pequenas quantidades de açúcar, além de sódio e potássio, que também podem ajudar a promover a retenção de água no corpo.
“Este estudo nos diz muito do que já sabíamos: eletrólitos – como sódio e potássio – contribuem para uma melhor hidratação, enquanto as calorias das bebidas resultam em esvaziamento gástrico mais lento e, portanto, liberação mais lenta da micção”, disse Melissa Majumdar, nutricionista, personal formadora e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética que não esteve envolvida no estudo.
Açúcar com moderação
Mas é aqui que fica complicado: bebidas com açúcares mais concentrados, como sucos de frutas ou colas, não são necessariamente tão hidratantes quanto seus primos com menos açúcar. Eles podem passar um pouco mais de tempo no estômago e esvaziar mais lentamente em comparação com a água pura, mas uma vez que essas bebidas entram no intestino delgado, sua alta concentração de açúcares se dilui durante um processo fisiológico chamado osmose. Esse processo, na verdade, “puxa” a água do corpo para o intestino delgado para diluir os açúcares que essas bebidas contêm. E tecnicamente, qualquer coisa dentro do intestino está fora do seu corpo.
Sucos e refrigerantes não são apenas menos hidratantes, mas também oferecem açúcares e calorias extras que não nos saciam tanto quanto os alimentos sólidos, explicou Majumdar. Se a escolha for entre refrigerante e água para hidratação, vá sempre com água. Afinal, nossos rins e fígado dependem da água para se livrar das toxinas em nossos corpos, e a água também desempenha um papel fundamental na manutenção da elasticidade e maciez da pele. É o hidratante mais barato que você encontrará.
Embora seja importante manter-se hidratado – isso mantém nossas articulações lubrificadas, ajuda a prevenir infecções e transporta nutrientes para nossas células – na maioria das situações, as pessoas não precisam se preocupar muito com a hidratação de suas bebidas.
“Se você está com sede, seu corpo lhe dirá para beber mais”, disse Maughan. Mas para atletas que treinam seriamente em condições quentes com grandes perdas de suor, ou para alguém cuja função cognitiva pode ser afetada negativamente por trabalhar longas horas sem pausas para beber, a hidratação se torna uma questão crítica.
Cerveja e café com leite podem me manter hidratado?
O álcool age como um diurético, fazendo com que você passe a urinar mais, então quando se trata de bebidas alcoólicas a hidratação vai depender do volume total da bebida.
“A cerveja resultaria em menos perda de água do que o uísque, porque você está ingerindo mais líquido com a cerveja”, disse Maughan. “Bebidas alcoólicas fortes desidratam, bebidas alcoólicas diluídas não.”
Quando se trata de café, a hidratação do seu java vai depender da quantidade de cafeína que você consome. Um café comum com cerca de 80 miligramas de cafeína – aproximadamente o que você encontraria em 12 onças. da mistura caseira de Folgers – seria tão hidratante quanto a água, de acordo com a pesquisa de Maughan.
Consumir mais de 300 mg de cafeína, ou cerca de 2 a 4 xícaras de café, pode fazer com que você perca o excesso de líquidos, pois a cafeína causa um efeito diurético leve e de curto prazo. É mais provável que isso aconteça com alguém que normalmente não consome cafeína e pode ser compensado adicionando uma ou duas colheres de sopa de leite à sua xícara de café.
