02/11/2017 - 19:00
Os fãs de trufas brancas, um dos ingredientes mais exclusivos e desejados do planeta, têm muito a reclamar. A temporada de coleta dessa matéria-prima da alta gastronomia, que cresce nas florestas, é curta, de setembro a dezembro. Mas um verão quente seguido por um outono seco na Itália levou a oferta a cair até 90% em algumas regiões. Com isso, os preços dobraram de um ano para outro, atingindo US$ 3 mil por meio quilo do produto, prejudicando os restaurantes sofisticados de todo o mundo. A saída de alguns estabelecimentos americanos é procurar oferta de trufas brancas na Croácia.
