07/10/2016 - 0:00
A marca To’ak Chocolate, do Equador, produziu uma receita que tem aguçado a curiosidade dos fãs da iguaria. O Piedra de Plata, da “safra 2014”, passou por 36 etapas e demorou dois anos para ficar pronto – um chocolate convencional passa por entre 6 e 8 etapas . O lento processo contou com o minucioso trabalho de seleção do cacau arriba, um tipo extraído de árvores centenárias, em extinção na região. O método artesanal garante um chocolate puro, com de 81% de cacau arriba. A barra, de 40 gramas, vem em uma caixa de madeira com pinças para que o consumidor possa degustá-la sem tocar no produto, já que a gordura das mãos poderá alterar suas características. Para provar, o consumidor terá de pagar US$ 260.
(Nota publicada na Edição 988 da Revista Dinheiro)
